莫氏鸡煲曾因探店视频一夜爆红，但三个月后，这场流量盛宴迅速退潮。如今排队数小时的热闹景象已不复存在。
6月24日，宁波晚报记者实地探访位于广东顺德陈村镇绀现村的莫氏鸡煲总店，发现这家现象级网红门店客流大幅回落，每日仅维持十多桌的营业规模。活鸡日销量从巅峰时期的200至400余只暴跌至不足20只。尽管店里新增了菜品，但仍难以维持盈利，连水电人工成本都难覆盖。店主堂弟在采访中直言：“天气太热，人气过了，想砍鸡没鸡砍了，砍出来没人吃。”
面对流量退去的现状，店主莫叔的心态相对平和，他多次公开表示“流量不可能永远是你的”，并明确表态不加盟、不开分店，不会盲目扩大经营规模。当前的经营状态反而更接近他理想中的节奏，“现在就很舒服，刚刚好”。老莫称靠流量还清了所有欠债。至于网上有人说他们会倒闭凉凉，老莫表示他会高兴，起码有人关注他。
为了承接流量余温、拓展收入渠道，莫氏鸡煲尝试直播带货，起初仅售卖其鸡煲汤底料38.8元/220g，后又增加土鸡套餐，售价为258元一份。但受制于品类单一、品牌沉淀不足，线上销售并未形成稳定的第二增长曲线。
今年3月，美食博主刘雨鑫的一条探店视频让莫氏鸡煲迅速“出圈”。视频中，老板莫叔直白坦诚，反复劝博主“别拍太好，我怕忙不过来”“鸡肉是冻货，别专程来吃”，这种“反向劝退”反而引发网友强烈好奇。视频发布后迅速发酵，莫叔那句“不想红”的调侃，搭配朴实无华的店面和接地气的态度，意外戳中了流量密码。
一夜之间，莫氏鸡煲从本地小馆跃升为全网打卡圣地，社交媒体上“莫叔语录”被二次创作，小红书、抖音上“复刻同款汤底”的教程泛滥。五指毛桃、土茯苓、陈皮、黄豆、红枣七味药材的配方被公开后，电商平台同款汤料包销量激增。莫氏鸡煲汤底料包累计销量迅速突破11.7万份，近30天直播销售额达500万至1000万元。老莫借此还清了早年承包鱼塘欠下的180万元债务。
