探访北京“菜篮子”雪天保供 供应充足价格稳

1月17日，北京迎来了2026年的首场降雪。新发地市场迅速响应，协调商户加大蔬菜供应量，当天蔬菜上市量达到2.2万吨，加权平均价保持在3.59元每公斤，确保了蔬菜不断档、不脱销且价格平稳。

在新发地市场的南方蔬菜交易区，大货车整齐排列，车厢门紧闭。采购商来采购时才会打开车厢门卸货。许多蔬菜被装进泡沫箱，车厢内还有多重防护措施，如盖棉被或挂塑料布，以保护娇嫩的蔬菜。商户隰小鹏表示，面对这轮降雪，他们提前做了充足准备，一周前市场已转发天气预报，他们在产地加大收储量，并增加了发车数量。这两天每天送往北京的蔬菜达到60吨，比平时增加了三分之一，价格保持稳定。

新发地市场已经形成了一套“看天”上菜的机制，一旦看到天气预报有雪，就会提前向商户发布预警，协调他们做好采收储存工作，确保蔬菜供应和价格稳定。张月琳总经理提到，由于预报晚上降雪会加大，当天蔬菜上市量达到了2.2万吨，充足的上市量使蔬菜加权平均价保持在3.59元每公斤，非常平稳。

受降雪降温影响最大的是叶类蔬菜。目前北京市场上的叶类蔬菜主要来自北京及周边地区的设施蔬菜以及南方叶类蔬菜。虽然降温降雪会影响蔬菜生长，但今年北京及周边地区叶类蔬菜种植面积有所增加，上市量相对充足。再加上市场和商户加大了南方叶类蔬菜的进场量，团生菜、散叶生菜、小菠菜等价格都比较平稳，叶菜价格涨幅微弱，并未对整体蔬菜价格产生大的影响。