春季春笋大量上市，鲜嫩爽口的笋成了不少人的餐桌常客。然而，吃法不对可能会伤胃。福建一名男子因连续三天将笋作为主食，并且经常空腹食用凉拌笋，导致突发剧烈胃痛，甚至排出黑便，情况十分危急。医生检查发现，该男子胃黏膜出现多处糜烂出血，原因是笋中大量的粗纤维。
福建省第二人民医院胃病科专家提醒，空腹吃笋会直接摩擦胃壁，长期反复刺激易造成胃黏膜损伤、糜烂，严重时可能引发出血。尤其是老人、儿童、肠胃虚弱者以及本身有胃炎、胃溃疡的人群，吃笋不当的风险更高，稍不注意就会引发肠胃不适。
春季吃笋时需要注意以下几点：切忌空腹食用，建议先吃米饭、粥或面食等主食，给胃壁加一层“保护垫”；必须焯水软化，将笋放入沸水中焯煮10-15分钟，既能去除草酸和苦涩味，又能软化粗纤维，降低肠胃负担；严格控制食量，每餐吃笋量不超过100克（约5-6片），每周食用不超过两次；避免生冷搭配，吃笋时不要搭配冰饮、冰水或生冷水果，以免加重胃痉挛，加剧肠胃损伤。
春笋虽鲜美，但健康最重要。希望这些提示能帮助大家正确食用春笋，避免因不当吃法伤害身体。
